新店开业，为了测试市场，一般都会做试营业。试营业代表着店铺给人的初次印象，其中重要性不言而喻。不过关于试营业，大家都抱着不同的态度：

有人说：“我从来不做试营业，选好日子就开张。”

有人说：“我开业之前先试营业几天，免得开业时手忙脚乱。”

也有人说：“我新店先试他三个月，给门店充足的时间打人气！”

那么，试营业是什么？营业“三试”：对内试产品、试运营，对外试市场。

试产品：就是考察顾客对产品的满意度，通过顾客的评价和反馈，对产品进行改进。不过韩小猴鸡排这类连锁餐饮品牌，在产品方面已经经过了市场的肯定，就不用再担心。

试运营：运营方面还是要考察，比如说新店设备是否运转正常、新老员工合作度怎么样、是否有地方需要优化……

试市场：试营业给了店铺经营者一个非常好的观察市场的机会，在这段磨合期期间，可以进一步了解韩小猴鸡排品牌，尽快摸准市场方向以调整前期制定的经营计划和确定店铺定位。

试营业试多久？一般来说3-7天都可以。试营业时间长短不是问题，能否在开业之前达到大多数目标客群的要求才是关键。做好试营业反馈和问题总结。试营业本就是发现问题并解决问题的时间段，也是容易暴露问题的时间。那么，方方面面的问题都要进行总结和反馈。让消费者看到你的韩小猴鸡排店解决问题的态度，成功弥补消费者在试营业期间体验的不满情绪，拉回好感。

韩小猴鸡排要提醒各位老板，千万不要把试营业当试水来做，试营业不是顾客“原谅店铺”的理由，只要开门迎客，就应该为顾客提供好的产品和服务。